佐渡に住んでいて良かったなぁ、と感じることのひとつがこの時期に味わえる「サクラマス」です。身はやわらかく、上品な味わいで、お刺身は甘い脂を感じながらも、しつこさがなく、つい何切れでも食べられてしまいます。加熱しても固くなりにくいので、ソテーしても絶品です！

箱を開けた瞬間、その美しい魚体に歓声があがり、家族みんなでサクラマスづくしの食卓を囲むのが我が家の春の風物詩となっています。まるごと一尾をさばくのはハードルが高いと感じるかもしれませんが、一尾一尾 丁寧に活〆して血抜きをしているため、血の量が少なく、初めての方でも抵抗なく扱えるはずです。

また、頭から尻尾まで捨てる部分が少ないのもサクラマスの魅力のひとつです。
三枚おろしが上手くいかなくても、骨のまわりの身はアラ汁に。一尾まるごと無駄なく美味しくお召し上がりいただけます。

4月いっぱい出荷を予定しておりますので、是非ご利用下さいませ！