COLUMN
スタッフ・生産者さんコラム
食の宝島佐渡 通信 2023年11月号
本ズワイガニ漁が解禁し、美味魚さんのカニの甲羅盛りと
カニコロッケが入荷しました!大人気でその日のうちに完売する
こともございますが、シーズン中は3週間おきくらいに入荷予定です。
イカの不漁で欠品が続いていた丸干しいかも半年ぶりに
数量限定で入荷しております!
気候変動の影響で、これまで獲れていた海産物が当たり前にいただけなくなり、
一つ一つの食材がより有り難く、より美味しく感じます。
丸干しいかは獲れたてのイカをワタごと干しているので、
濃厚な旨みが味わえるのが特徴です。軽く炙るとワタが
トロっと溶け出し、磯の香りが立ち込めます。
酒の肴だけでなく、お茶漬けの具やご飯のお供にも♪
「1箱はちょっと多いなぁ」という方には、100gの小袋入りも
ございますので、是非この機会にお味見下さいね。