COLUMN
スタッフ・生産者さんコラム
食の宝島佐渡 通信 2023年10月号
先日子どもの遠足ボランティアに参加して、標高1,172mの金北山に登り、
佐渡で一番高い山頂から黄金色の美しい国仲平野を眺めてきました。
航空自衛隊が管理する防衛道路を抜けた先に一つの登山ルートがあり、
ガメラレーダーと呼ばれる巨大なミサイル探知設備も見ることが出来ます。
登山は9月でしたが、10数頭のアサギマダラを見かけました。
陽に透けるほど薄い羽で、海を越えて本州まで渡る蝶です。
歩くことでしか出会えない景色がたくさんあるので、
秋の佐渡はトレッキングも魅力ですよ♪
さて、10月下旬からはおけさ柿の出荷を予定しております。
渋抜き処理をしたものは「さわし柿」と呼ばれ、皮を剥いてそのまま
お召し上がり頂けます。干し柿などの加工用は「生柿(生渋柿)」
をお買い求め下さい。陽当たりの良い傾斜地で栽培されるおけさ柿は
糖度が高く、濃厚な甘みととろける食感がお楽しみ頂けます(^O^)