4月。
佐渡の桜はもうじき開花を迎えます♪

当社の米づくりは、前回コラムの”江流”より動き出していますが、
只今【浸種（しんしゅ）】の真っ歳中です。

湯舟のような箱の中で
ぬるま湯に浸かった種籾（たねもみ）※
※種にする籾のこと、つまりお米の種のこと。

一定の温度に保たれた水を循環させ、
種籾を発芽させる準備をしています。

個体差のある種籾を一粒一粒目覚めさせたあと、
発芽させる作業「催芽（さいが）」→「種まき」と進めていきます。

ん～、農業用語は聞きなれない言葉が多く、
土屋店長に聞いてばかりいますが、
知れば知るほど、緻密な手仕事なんだなと感じます^^